海峡之声广播电台上海8月18日消息(记者 程娟娟、张笛)1997年，随着上海经济地位的跃升和飞速发展，带来了台资企业“投资落沪”的高峰。这一年台企南侨食品集团看好上海这座城市的活力与潜力，选择落子上海，开启了在上海的深耕历程。在沪定居二十多年的南侨食品集团总经理林昌钰表示，作为大陆经济发展最快的城市之一，上海为台资企业提供了丰富的资源和广阔的市场，在这里可以看到源源不断的商机和希望。

结缘上海后，南侨食品开启了在上海快速发展的步伐，2013年位于上海徐汇区的南侨食品集团(上海)股份有限公司成立管理性区域总部，2021年5月在上海证交所a股主板挂牌上市。

面对新冠肺炎疫情的冲击和影响，南侨食品集团作为保供企业，一手抓生产，一手抓防疫，善尽社会责任的同时，也在努力降低疫情的冲击影响。

南侨食品作为烘焙原料大厂，由于上海员工的新冠疫苗全程接种率和加强针接种率均接近百分之百，疫情期间，厂区实现员工零感染。疫情来袭后，上海生产基地自3月28日进入闭环生产模式，300余位员工紧急就位。疫情期间，南侨进行上海一厂、二厂协作，以新鲜现烤的冷冻面团作为应急生活物资，支援上海及来自外省市的一线工作人员。疫情中，南侨食品共进行了三波物资捐赠，包括进口黄油、鲜烤烘焙品等总计2万余件。

疫情当中，今年1月刚投产的南侨上海冷冻面团新厂，由于细分化、高附加值的品项丰富，产品线尚在调试阶段，此次紧急任务为南侨一厂生产、二厂烤焙的协作，提供了从研发、市场、供应链全线调度的一次“练兵”，发挥最大烤焙产能的运作；在市场同类产品稀缺的情况下，南侨善尽社会责任，把握充实硬实力的机会。

南侨研发和市场团队在有限条件下，制定品项、调整配方、工艺、包装材料，首日第一单2500个丹麦多拿滋，以烤焙取代油炸，减少忙碌下冷食的油腻，香酥表皮上的糖霜增添了愉悦感；冷冻面团大量节省了操作人力及时间，现烤首单在上午便顺利完成。

面对刚刚经历的这场疫情大考，林昌钰表示，疫情只是一时，发展更为长久。他认为，今年的疫情虽然会带来消费者消费习惯和消费方式的改变，从而带来企业经营策略的调整，但他认为企业深耕大陆的决心始终“不变”。

林昌钰说，短期内疫情会对经济造成一定波动，但从长远看，随着疫情得到控制，政府持续出台得力举措，他对大陆经济和市场依然信心满满，这里有全世界最大的消费市场。在上海深耕多年，企业得到各方的助力和支持也没有改变，这也让他们未来更有信心持续在沪加大生产投入。

随着大陆“十四五”规划和国家区域协调发展战略的稳步推进和强力推动，台商在大陆广阔的市场面前将有更多的机遇和更广的空间。南侨食品在快速发展的同时，积极倡导烘焙产品与地方历史、文化相结合，积极引领“汉饼复兴潮”，提出“一城一饼”的汉饼复兴版图，以实际行动传承弘扬中华饮食文化。

大陆始终是广大台湾同胞、台资企业投资兴业创业的最佳选择和最好沃土。如今在上海金山工业区，来宾走进上海南侨食品有限公司厂区，香气萦绕。寻味而去，可以能看到咖啡茶饮、馅料、冷冻面团、伴手礼等多个主题展示区，整个厂区俨然就是一座美食文化的展示馆。

在南侨集团上海金山厂的二楼内，侨饼家工匠文化馆近两年也成为参观热门地点，汉饼文化展示区展示了古今中外各类文学作品中有关汉饼的记录，并标注出拥有的特色汉饼的每个城市，形成汉饼地图，向参观者娓娓道来汉饼由来、古代饼模、我国各地的汉饼形态、现代汉饼文创产品等。

南侨集团还开设种子灌溉计划，邀约学生与博大精深的中华汉饼文化来一次近距离接触。定期邀请学生体验动手制作汉饼，让学生更了解当地特色文化和中华优秀传统。